在甲流高发的时节，增强自己违反力是关键。除了作念好正常驻扎，合理的饮食也能助力咱们叛逆病毒。以下为人人先容8种号称“自然消炎药”食材作念成的可口菜肴，让你在享受好意思食的同期，抗菌护免，增强违反力。
一、干锅土豆片
【食材】
土豆、豆角、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、淀粉、老抽、盐、糖
【作念法】
1. 土豆切条煎至金黄捞出，豆角下锅煸炒至名义微糊更香。
2. 调配酱汁：生抽、蚝油、淀粉、老抽、盐、糖加净水搅匀。
3. 锅中留底油爆香蒜末、小米辣，倒入酱汁煮至微微浓稠。
4. 放入土豆条和豆角，小火收汁让食材充分裹上酱汁即可。
二、鸡蛋炒包菜
食材清单：包菜半个、鸡蛋2个、蒜末1勺、生抽2勺、蚝油1勺、干辣椒3个
制作进程：
1. 切配准备：包菜切丝，鸡蛋打散
2. 滑炒鸡蛋：鸡蛋炒散盛出
3. 爆炒包菜：干辣椒、蒜末爆香，放入包菜
4. 羼杂调味：放入鸡蛋，加入调料
三、虫草花蒸鸡腿
食材：去骨鸡腿1个、干虫草花15克；腌料（1勺酱油/蚝油、半茶匙盐/生粉/胡椒粉）。
制作进程：
1. 准备阶段：虫草花温水泡发；鸡腿切块用腌料合手匀，冷藏20分钟。
2. 组合摆盘：泡发的虫草花铺在盘底，放上鸡块，酱汁均匀淋面。
3. 蒸制关键：水沸后上锅，大火蒸12分钟（不时蒸汽锁住水灵）。别掀盖！
4. 出锅增香：撒葱花淋热油。健康清淡，厨房小白零失败！
四、菠菜牛肉汤
食材准备：嫩牛肉150克切薄片（冷冻半小时更好切），菠菜200克去根，姜丝1小撮，开水500毫升，盐、芝麻油适量。
讲求次序：
1. 牛肉预责罚：牛肉片加半勺淀粉合手匀，这是锁住肉汁的窍门，煮出来又嫩又滑不干柴。
2. 快速汆烫去涩：烧开的水中先放姜丝，下菠菜烫1分钟捞出，这么能去除草酸，汤色更廓清。
3. 牛肉滑嫩窍门：火调至微沸，牛肉片一派片铺入锅中，不要搅动！ 默数20秒待肉片变色再推散。
4. 极简调味：坐窝加盐关火，滴几滴芝麻油提香。全程不跨越5分钟，牛肉嫩得像云朵！
五、肉沫茄子
食材清单：紫皮长茄子2根、猪肉末150克、郫县豆瓣酱1大勺、葱姜蒜末各1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、水淀粉适量。
讲求制作次序：
1. 茄子切滚刀块，加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后使劲挤干。这一步是茄子少吸油的关键。
2. 锅热油，下肉末炒散，加入豆瓣酱和葱姜蒜末，小火炒香炒出红油。
3. 下入茄子块，翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖和小数水，盖上锅盖，小火焖烧8分钟至茄子软烂。
4. 开大火，淋入水淀粉，快速翻炒收汁，使汤汁浓稠包裹食材。
六、香菇炖小鸡
食材：三黄鸡半只（约 300g）、干香菇 5 朵（泡发）、姜片 2 片、生抽 1 勺、盐少许、食用油 1 勺
作念法：
鸡肉切块，冷水下锅加 1 片姜，大火烧开撇去血沫，捞出用温水冲净；干香菇泡发后去蒂洗净。
热锅放 1 勺油，油热后下姜片爆香，放入鸡肉块翻炒 2 分钟至名义微黄。
加 1 勺生抽调味，倒入足量温水没过食材，放入香菇，大火烧开后转小火，慢炖 50 分钟至鸡肉软烂。
加少许盐调味，大火收汁即可，香菇吸满肉汁，鸡肉嫩而不柴，一口补卵白又强免疫。
七、糖醋平菇滑肉丝
食材：平菇一大朵，猪里脊一小块，香菜、小米辣少许，葱姜蒜，糖、醋、生抽、淀粉、盐、白胡椒粉。
1. 平菇一朵朵掰下来，别用刀切，用手顺着纹理撕成小绺，这么更容易入味。锅里烧开水，加一小勺盐，把平菇倒进去焯烫1分钟，捞出来一定要狠狠挤干水分！这一步是去除平菇的“水气息”，亦然口感爽滑的关键。
2. 猪里脊切丝，加一丝点盐、白胡椒粉、一勺料酒和半勺淀粉合手匀，终末封一层油，腌10分钟。热锅凉油，把肉丝滑炒到变色坐窝盛出，保持嫩滑。
3. 这然则点睛之笔！空碗里放两勺白糖、三勺香醋、一勺生抽、半勺老抽（调色）、少许盐，再加两勺净水搅匀。
4. 锅里从头放油，爆香葱姜蒜末，倒入挤干水的平菇，大火翻炒一分钟，把水汽炒干。倒入炒好的肉丝和调好的糖醋汁，快速翻炒让食材王人裹上汁。等汤汁微微振作，淋入一丝水淀粉勾个薄芡。终末撒上香菜段和切成圈的小米辣，翻两下，香味“噌”一下就上来了，速即出锅！
八、板栗烧鸡
所需食材：三黄鸡半只（约800g）取鸡腿鸡翅部位更嫩，生板栗200g（市集现剥或生板栗十字启齿煮3分钟过冷水易剥），八角2颗，桂皮1小段，香叶3片，干辣椒5个，冰糖15g，生抽2勺，老抽半勺，黄酒3勺，葱段姜片蒜瓣适量，热水没过食材，另备少许花椒油提香。
次序：
1. 鸡肉剁块冷水浸泡20分钟去血水，沥干后加2片姜、1勺黄酒、半勺生抽腌15分钟，让肉质提前入味同期锁住水分
2. 板栗仁用热水焯2分钟捞出，过冰水使淀粉质更紧实，幸免久炖碎成渣，这是保持成型的小窍门
3. 冷油下冰糖最小火炒至琥珀色，坐窝倒入鸡块快速翻炒，糖液均匀包裹后名义微焦黄，短暂激出鸡肉的焦香甜感
4. 放葱姜蒜、八角桂皮香叶干辣椒全部爆香，沿锅边淋入2勺黄酒，酒气蒸腾带走腥味，留住浅浅果香
5. 加生抽老抽调味上色后，一次性倒入热水没过鸡肉3cm，大火煮沸撇去黑沫，转砂锅小火炖20分钟
6. 加入板栗链接炖15分钟，此时汤汁收浓一半，用勺背轻压板栗旯旮出现沙沙质感，阐明淀粉运行溶解
7. 开盖转中火收汁，淋半勺花椒油增香，撒青蒜段提色，当汤汁能挂住鸡块名义即可关火，留少许浇饭更绝
在甲流高发期，不妨多作念这些菜肴，为我方和家东说念主的健康添砖加瓦。